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| 가을철,'사과'의 다양한 변신에 놀라다 | |||
| 에코칙 | 추천 2 조회 2307 |
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올여름 유난히 더웠던 날씨 덕에 가을에는 더 달고 맛있는 과일을 만날 수 있게 되었어요! 가을을 대표하는 사과는 흔하디흔한 과일이지만 조리법에 따라 다양한 맛으로 변하는 매력을 가졌답니다^^ 사과로 만든 새콤달콤 디저트엔 뭐가 있을까요~?  mini apple muffin 조리시간:40min / 재료분량:미니 사이즈 머핀 40개 / 난이도:중 재료:사과 1개, 설탕 2큰술 반죽:중력분 310g, 우유 200ml, 설탕 120g, 버터 90g, 달걀 2개, 럼 10ml, 베이킹파우더 3g, 베이킹소다 2g, 소금 1g 1. 사과는 깨끗이 씻어 작게 자르고, 설탕에 재우세요~ 2. 볼에 실온에 둔 버터를 담고 설탕을 넣고 부드러운 마요네즈 상태가 되도록 힘차게 섞다가 소금과 럼을 넣고 섞으세요 3. ②에 달걀노른자를 먼저 넣고 섞다가 흰자를 넣어 거품이 올라오도록 섞어주세요 4. ③에 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 함께 내린 뒤 가루 없이 고루 섞이면 우유를 붓고 매끄럽게 섞으시면 된답니다~ 5. ④의 반죽에 ①의 사과를 장식용만 조금 남겨두고 모두 넣어 가볍게 섞은 뒤 짤 주머니에 반죽을 담아 버터를 바른 머핀틀에 80% 정도 짜세요 6. 190℃의 오븐에서 15~20분 정도 구운 다음 윗부분에 사과를 장식하면 끝이에요^^  candied apple 조리시간:50min / 재료분량:3인분 / 난이도:중 재료:사과 3개 시럽:설탕·물 1컵씩, 레몬즙 1큰술, 바닐라에센스 3방울 1. 사과는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 180℃의 오븐에서 30분간 구워주세요~ 2. 냄비에 분량의 시럽 재료를 넣고 중간 불에서 서서히 끓이세요 3. 시럽이 졸여져서 끈적한 질감이 되면 구운 사과를 넣고 숟가락으로 뒤적여주며 졸여주세요 4. 사과에 어느 정도 단맛이 배면 불에서 내려 사과를 건진 뒤 식힘망에 올리고 냄비에 남은 시럽을 더 붓고 식히시면 된답니다^^  Apple tea 조리시간:20min(숙성 시간 제외) / 재료분량:600ml / 난이도:중 재료:사과 1개, 레몬 ½개, 설탕 적당량(사과와 비슷한 중량), 물 2½컵, 시나몬스틱 1개 1. 사과는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 썰어서 설탕과 레몬즙을 넣어 섞은 다음 일주일 정도 냉장고에 숙성시키세요~! 2. 냄비에 물을 붓고 숙성된 사과와 시나몬스틱을 넣고 팔팔 끓여 내세요~ 어때요? 그냥 먹던 사과의 대변신! 정말 놀라운데요^^ 사과로 이렇게 여러가지 방법으로 차,머핀 등으로 만들어 먹을 수 있다니 사과의 매력은 끝이 없는 것 같지 않나요? 사과로 만든 또다른 요리가 무엇이 있을지 궁금해지네요^^ |
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